永輝超市在人們心中，就是生鮮產品的巨頭，為了更好的迎合新零售，永輝超市做出了許多的改變，將自己真正的立于不敗之地，給了很多商家轉型的參考。那今天我們就一起了解下，永輝超市生鮮損耗率的控制是怎么做到的?

　　一、源頭采購

　　選用源頭直采，減少供應鏈時間的長度，不但能夠節約產品成本，還能提升對生鮮損耗的把控。

　　永輝超市生鮮購置會有專業的運輸隊，在源頭通告各農民將商品集中送至集中地，開展揀選、去皮、削根、清理、封袋裝車等。

　　對怕潮的生鮮類目，永輝超市會在發貨產地開展除水處理。那樣可確保裝貨運出的全是合適售賣的商品，節約了物流成本，另外也節約了物流配送損耗的成本費。

　　二、差異化冷藏

　　不一樣的生鮮商品有不一樣的冷藏環境需求，商場就需要提供合適的環境以緩解生鮮代謝過程中所導致的損耗。

　　葉菜生鮮要站立存儲，有創口的蔬菜水果，創口應朝下;防止冷氣直吹蔬菜水果，不然容易損壞;為維持庫房內的環境濕度，可在器皿上遮蓋吸水能力好的濕的麻制厚布。針對新鮮類目，死魚要立即撈起來做解決，以防影響到別的魚種。

　　三、分類銷售

　　為了更好地維持商品的新鮮度，售賣時必須依據商品的品質開展調價，目的是維持商品品質，減少商品損耗，在商品情況較好時將其銷售除去，進而加速商品的資金周轉。

　　商場應適度掌握折扣機會，將品質較差的商品以低價銷售。但在折扣時必須留意商品的品質，對品質不一的商品要迅速分揀，不可以統一銷售，如果被用戶發現，就會造成信任危機。

　　以上就是關于永輝超市生鮮耗損率的相關內容，從采購、儲存、銷售這三個方面去進行控制，才能夠讓生鮮的損耗是得到有效的降低，當然，使用新零售系統對庫存進行數據化的管理，也是他們成功的理由之一。想要了解更多內容，可以和我們友數的客服聯系。