近年來，隨著人們消費方式的日益多樣化和休閑化，休閑散裝食品逐漸成為人們日常消費的新寵。越來越多的超市開始重視休閑大宗商品帶來的綜合效益，紛紛加大經營力度，甚至上升到戰略層面。

　　相關數據顯示，我國休閑散裝食品市場需求持續增長，品類規模呈幾何級數增長，似乎成為食品產業的支柱。近年來，迎合休閑大宗商品的發展機遇，其概念外延不斷拓展，形成了果凍、糖果、巧克力、烘焙、堅果、肉制品、果蔬、豆制品八大類。

　　隨著休閑散貨品類的增加，散貨集裝箱展示的重要性日益凸顯。與傳統食品不同，休閑散裝產品能否有效展示自身特色，激發消費者購買欲望，與產品展示技巧密切相關。可以說，展示效果的好壞直接影響到休閑散裝產品能否賣得好。休閑散料作為中堅力量不可忽視，專業散料小吃店非常火爆，良品鋪子、三只松鼠、來伊份、老婆大人、樂大嘴零食等大受歡迎。傳統超市的散裝小吃區越來越被忽視，原因何在?

　　一、商品幾十年不換

　　還是那些東西，阿爾卑斯、大白兔糖;喜之郎的果凍;三牛的餅干;達利園、盼盼的糕點;徐福記的沙琪瑪、米果卷……算得上新品的也就友臣的肉松餅、港榮的蒸蛋糕。顧客都吃厭了，我們超市的同行就看不厭?我店里的三牛餅干、喜之郎果凍、友臣肉松餅等等傳統幾大樣已經賣到全市的最低價(一般正價壓過老婆御品基本上算是重慶的最低價)，如果是在傳統超市里一定是賣得最好的。但是在我這個散裝加強型的便利超市，賣得最好的前幾個，基本上傳統超市里都看不到，品牌就更沒有聽說過了。就像樂城的王衛先生說的一樣，淘寶上前50位的零食傳統超市里基本上沒有。

　　二、類別始終跨不出老套路

　　我們看到大型超市里一大片的散裝柜子，結果你發現這個柜子全是豆干鳳爪，那個柜子全是果凍布丁，再那個全是餅干糕點，最后那個全是糖果巧克力。跟專業的散裝店比，散裝的堅果、炒貨、蜜餞、膨化、土特產、進口食品等等都還是沒有，盡管時有新品，但類別上還是跨出十幾年前的那個圈。像袋裝的堅果、蜜餞這些由于自身的特性，流轉都是比較慢的，堅果是價高和寡，蜜餞是一次不需要吃一袋這么多，一旦把他們變成散稱，克服了價高和量大的問題，自然其中的佼佼者就可以成為流轉快商品。

　　三、散裝不散

　　傳統超市稱散裝食品，由于是一品一碼單獨稱重再拿去收銀，如果一個單品不稱上半斤，你都不好意思拿去稱。一個單品都稱上200克以上了，除了價格的優勢，散稱的意義何在?所以我們發現幾個問題：一是當散裝比袋裝還貴，這個散裝誰去稱?比如奧利奧的餅干，有友的鳳爪。二是多種口味的商品在陳列和銷售上更為突出，比單一單品更體現散稱的價值。三是沒有密集電視廣告轟炸的三四線的商品和新品，很難有存貨的機會，因為人們從安全的角度不愿意冒比購買袋裝更大的風險去稱一包散裝的新品。

　　一些沒有要求一品一碼的個體超市通常會按照價格帶來陳列和稱重，當我們連鎖企業旁邊出現這樣操作散裝的單店的時候，都會感到散裝的下滑要遠遠大于其它。同樣的道理，它比一品一碼更加的“散”。

　　一般來說，休閑散貨陳列的系統設計和規劃應遵循以下四條黃金法則：

　　原則一

　　突出核心或重點商品的特點。比如暢銷商品、新產品、特色產品、正在推廣的產品等，都不同于其他展出的產品，給人以強烈的視覺感受。

　　原則二

　　突出品牌，標識清晰，廣告生動醒目，易懂易記。

　　原則三

　　注重藝術技巧和巧妙構思。充分利用背景、道具等造型手段和工具，形成獨特的藝術語言，完美的藝術造型和和諧的色彩對比，從而準確有效地表達和突出展示的主題。

　　原則四

　　強調個性，避免相似，在大批量產品的呈現中，獨特與創新正是順應了顧客追求個性化的心理，獨特的個性化風格和獨特的設計創意，讓人耳目一新，難忘。