疫情給各行各業都帶去了很嚴重的打擊，特別像生鮮行業，庫存積壓導致水果品質也一路下滑，于是在新零售發展下，供應鏈也給生鮮行業帶去了一些改變。

1、批發市場直采

中國新零售下的生鮮產業在火爆的新零售概念裹挾中一路狂奔，市場檔口做出了很大貢獻。隨著生鮮零售的發展與更迭，市場檔口的角色是承載了一半過渡期一半供應鏈的沉淀。

市場檔口相當一部分是一個追逐高周轉高毛利的角色，可能筆者這句話會刺痛很多人的心；舉例六月份水蜜桃與甜食黃桃的上市，以已經品牌化的陽山水蜜桃與江蘇盱眙新產區單品甜食黃肉水蜜桃兩個品舉例。在頭茬果上市期間，傳統商超生鮮是搶不過市場和電商的；市場檔口在產區出現了掃貨節奏，因為是頭茬果產量極少，市場檔口會出高價與每個園子種植戶口頭許諾高價包園掃貨。而種植戶在高價誘惑下會拒絕商超穩定的采貨需求，在此之下就會出現到后期種植戶與市場檔口的恩怨情仇。

（渠道、電商、檔口愛與痛的水蜜桃）

市場檔口有一部分人會趕早追逐頭茬果的高毛利，為了搶到頭茬果會開出很有誘惑力的條件給種植戶。而隨著成熟期的上來，產量過大市場沖擊厲害最后出現市場消化不了。當初信誓旦旦的那部分人悄悄的撤離，不會顧及當初許下的誓言。最后出現各種收貨商與種植戶的糾紛與沖突，筆者見過種植戶強制性扣押收貨商不給走；最后報警處理協調，警察來了也無能無力，因為許下承諾的人是口頭承諾，沒有書面文字協議。往往最后不了了之，吃虧的是種植戶。

2、生鮮電商直采

生鮮電商在新零售下一路開掛，各種新穎的生鮮電商在資本的擁抱下懷揣大額的現金；在金主的支持下各種財大氣粗的從市場檔口采貨到產地采貨，開出很有誘惑力的價格與給供應商洗腦說故事中的故事。

生鮮電商在一些品類的采購激進中有好有壞，國內某知名新零售電商在與水蜜桃產地直采合作中；一波互聯網運營騷操作紅極一時，最后產地端做完發現辛苦之后沒有多大量還不掙錢。在合作過程中還要面對損耗，配貨起始量，周轉率問題等等，供貨商最后遇到一系列問題如溝通成本大，溝通效率底，定價、損耗、到貨時間、用戶售后、高額罰款、打退單等等

（適合互聯網運營的水蜜桃）

生鮮電商早期主要跑馬圈地與模式數據高增長，在快速的激進下基礎出現看不見的空中樓閣；激進的過程團隊在快速擴充同時剛性的人才是缺失的，生鮮行業目前在國內核心問題之一是專業性人才的缺失。

3、傳統商超直采

傳統商超也在新零售下摸索轉型升級，傳統商超一直是面對面的在服務中國老百姓剛需生活消費。他們在轉型升級過程中開始抱團聯采，以北京九州聯生鮮供應鏈公司為例。九州聯匯聚了國內各個區域地方龍頭商超，在生鮮聯采上扎根到產地種植端；他們更多的是通過聯采模式降低采貨價格，聯采具有一定起始量。

他們在產地端更多選擇規?；姆N植產地，對于規模化種植產地的合作上。他們也在嘗試與新產地、新單品、新種植和具備產地生鮮供應鏈能力為基礎，通過聯盟旗下的區域商超在采貨上匯聚出足夠大的訂單量，與產地端簽署保質、保量、性價比、高周轉的協同合作。

在整車發貨上啟用拼車邏輯?；诰胖萋撈煜卤姸嗌坛幕A上，會根據各家采貨量有的整車直接發貨；在沿路一條線上的商超可以幾家選擇拼車發貨，車輛在每到一家商超會及時高效的完成卸貨。像九州聯生鮮聯采供應鏈模式，解決了傳統商超在產地生鮮直采上的品質問題、高周轉率問題、溢價定價權、穩定持續供貨問題等等。最終傳統商超完成保持了門店生鮮親民價核心問題，筆者給九州聯生鮮聯采供應鏈公司定義為螞蟻搬大象模式。

新零售下的生鮮產業是三角形模式，國內生鮮模式現在還處于渠道門店倒逼供應鏈倒逼產地端。隨著供應鏈端與產地端的成熟，逐步完成中國生鮮零售產業化體系的搭建，不問是傳統商超還是新穎生鮮電商以及市場檔口三者是共利共生的狀態。

（來源：聯商特約專欄作者 錢前，本文僅代表作者觀點，不代表聯商立場）