作為超市經理，如何實現生鮮商品的業績增長？這里有四個管理步驟，希望能對你有所幫助。

　　如何實現生鮮超市業績的增長？教你四個詳細的步驟

　　第一步：熟悉產品

　　(1) 熟悉商品知識：

　　了解產品的季節和產地;

　　了解商品的營養價值和食用方法;

　　熟悉商品的選擇、保存和保鮮方法;

　　熟悉銷售方式(展示方式等);

　　(2) 商品知識的運用：

　　根據商品特點，展示效果較好;

　　運用商品知識指導或幫助顧客正確選擇和食用商品;

　　利用商品知識做好新產品與季末產品的銜接和保存工作;

　　(3) 如何學習商品知識：

　　向高級職員或經理/領班學習;

　　詢問作業標準部或采購部;

　　向其他商店學習;

　　上網或查閱書籍。

　　要根據顧客的需要來服務，教會他們選擇商品，避免因不知道如何選擇而購買劣質商品。

　　第二步：保持商品外觀

　　(1) 保持餐桌清潔衛生、質量好、貨物新鮮、數量充足是保持貨物快速周轉、提高顧客滿意度的基礎。

　　(2) 如何保持商品外觀：

　　在高峰時期，應多注意多注意，而在低高峰時期，應多注意少注意;

　　及時挑出臺面上的不良品，保持臺面及周圍清潔衛生;

　　做好貨物的保管工作;

　　如果當天到貨的貨物質量不好，必須立即向部門經理報告;

　　干凈通暢的渠道，新鮮優質的商品，漂亮的展示平臺，都有利于顧客購買商品;

　　任何阻礙顧客順利購買的因素(如渠道堵塞、桌子凌亂、沒有選擇不良產品等)都會影響銷售量。

　　第三步：營造銷售氛圍

　　結合商品的特點，采取一些方法吸引顧客的注意力，使顧客對商品產生興趣，從而促進商品的銷售

　　營造銷售氛圍的兩個步驟：

　　第一步：建立銷售網站

　　商品知識展示：將商品知識(營養價值、食用方法、選擇方法等)制成KT版或小標簽，懸掛或粘貼在商品展示位置;

　　根據商品的特點進行布局，如：香蕉樹的展示位置布局等;

　　節日、主題促銷布置：根據主題布置銷售現場，如：海南水果節、麻辣節、年貨街等

　　清晰醒目的價格標簽

　　第二步：營造銷售氛圍

　　試吃：把加工好的食品放在干凈的容器里，讓顧客品嘗。如果你親自把貨交給顧客，效果會更好!

　　現場加工：現場加工商品，吸引顧客觀看，向顧客介紹商品，促進顧客購買;

　　推薦：根據客戶需求向客戶推薦合適的產品或介紹、推薦新產品;

　　霍金：這種方式可以用來創造銷售氣氛時，新產品投放市場或價格下降;

　　趕集銷售：為顧客營造搶購的銷售氛圍;(選擇合理的地點趕集銷售)

　　適當的場地氛圍布置能突出商品;

　　清晰的標識和產品介紹會有所幫助

　　顧客找到他們需要的商品;

　　利用一些人工的銷售氛圍渲染(如搶購、叫賣等)可以促進客戶買賣。

　　第四步：及時總結和改進

　　商品周轉是否正常;

　　庫存是否正常;

　　是否有異常損失;

　　新方法是否有助于促進銷售;

　　發現異常情況，立即改進并反饋經理;