步步高超市在湖南的知名度是很高的，隨著新零售的不斷升級，它也逐漸開始了自己的轉型發展道路，并獲得了一定的成功。那小編今天就帶各位看看，步步高超市智慧零售是怎樣做生鮮運營的?

　　(1)購置定級

　　第一步就是以根源開始，在訂購時對商品開展定級。為了更好地確保供應商不派送保存期較差的商品，可以根據定級做一個表格，商品來了之后立即掃描商品，該商品的總數、質量、定級就能顯示出來。

　　這樣一來，期貨就被量化分析了。并且也可以節省取貨時間，標準供應商的行為。

　　(2)門店客流預測

　　門店商品的市場銷售狀況和門店的客流密切相關，因而對商品開展銷售預測，要先對門店的客流搞好預測。

　　(3)商品銷售預測

　　生鮮商品的銷售預測有別于電子商務商品的預測，很多要素均會對單品的市場銷售造成危害，試圖用門店客流表述單品的銷售量是不太可能的。

　　步步高根據對商品打標識歸組，隨后依據商品的每日銷售量等指標值開展剖析，確定商品的排序。隨后，對不一樣類型的商品選用不一樣的預測。

　　(4)庫存量預警與出清

　　獲得預測的結果后，根據連鎖店管理系統將單品銷售量的預測融合單品的庫存量、保存期等要素開展綜合比較，測算出商品的風險庫存量、預估售完時間等信息。

　　(5)數據分析

　　精細化運營離不了數據信息的指導，市場出清僅僅解決了一些關鍵的單品或是爆款的銷售問題，還必須處理全部類目的經營難題。

　　根據整理門店經營情景，步步高創建了一個數據分析表，充分考慮門店一線人員數據信息觀念仍需塑造的問題，每天在群內公布表格截圖，并就表格中存在的不足找尋難題及機遇點。

　　以上這五點就是步步高超市針對智慧零售所做出的的一些運營措施，對于新階段的超市來講，和互聯網相互融合才可以將自己的門店經營范圍擴大。想要了解更多關于新零售系統的內容，可以咨詢友數的客服。